Maak kennis met Emiel
Welke functie heb je bij Appèl en hoe ben je hier terechtgekomen?
“Mijn naam is Emiel, ik ben 27 jaar en werk sinds april 2024 bij Appèl als locatiemanager bij The Green Box in Hengelo. Catering zit bij mij in het bloed: mijn hele familie heeft ondernemend horecabloed. Voor Appèl had ik samen met mijn ouders een eigen cateringservice en twee horecazaken. Toen ik deze vacature zag, dacht ik: ik ga gewoon eens kijken. Tijdens het gesprek was de locatie nog in verbouwing, maar ik zag meteen kansen. Inmiddels werk ik hier fulltime!”
Wat maakt de locatie waar jij bent zo leuk?
“Alles draait hier commercieel. Van de omzet die we draaien, moet alles betaald worden. Dat geeft vrijheid, maar ook verantwoordelijkheid. We letten scherp op marges en maken veel zelf, van tonijnsalade tot sauzen. Dat maakt het werk ondernemend en afwisselend. Naast de dagelijkse lunch voor 100 tot 130 restaurantgasten en zo’n 100 banquetinggasten, hebben we ook regelmatig evenementen. Gemiddeld elke maand iets groots, vaak rondom verduurzaming of challenges met scholen. Dat zijn voor mij echt de kersen op de taart.”
Hoe ziet de samenwerking eruit?
“We werken met vier vaste collega’s en doen het echt samen. Wat voor mij belangrijk is, is om de dag te beginnen met even inchecken bij het team: hoe voelt iedereen zich en wat speelt er? Dat momentje zorgt voor een fijne samenwerking.”
“We begonnen met het idee: laten we na een jaar kijken of dit werkt. Binnen een jaar zijn het aantal gasten en de omzet met 40% gegroeid. Dat maakt me trots.
Ik kreeg ook eens het compliment van de opdrachtgever: ‘Ga maar naar Emiel toe, dan komt het wel goed.’ Eigenlijk bedoelen ze daarmee: ga naar Appèl, want het wordt altijd goed geregeld. Dat is leuk om te horen.”
Benieuwd geworden?
Benieuwd geworden naar een functie op het servicekantoor? Neem dan een kijkje op onze vacaturepagina. We zijn altijd op zoek naar enthousiaste toppers!